Le Domaine du Colombier

Le Domaine du Colombier est un hôtel 4 étoiles situé à Malataverne dans le Drôme Provençale. Une parenthèse ressourçante pour un séjour chic campagne en plein coeur de la nature.

Si vous êtes de passage dans la Drôme Provençale, je vous conseille de réserver une nuit (ou plus) au Domaine du Colombier. Le cadre est clairement idyllique : une bastide du XIVème siècle, anciennement relais pour les pèlerins du Moyen-Âge, dans un immense parc de 4 hectares arboré. L’hôtel possède des chambres confortables et cosy, 3 restaurants, un espace bien-être. L’équipe est aux petits soins pour rendre votre séjour inoubliable et authentique.

Le domaine est idéalement situé, à proximité de l’autoroute (axe Lyon – Méditerranée), entre les champs de lavandes et les villages pittoresques de la région.

Ce séjour vous remplira d’ondes positives et végétales. Allongé sur votre lit ou votre transat en bord de piscine, la nature est omniprésente. Respirez, enclenchez le mode off et profitez inlassablement de cet environnement ressourçant.

 

Nous avons découvert le Domaine du Colombier lors d’un reportage professionnel pour réaliser des photographies de leurs différents types de chambres, les restaurants et les services. En complément : une vidéo inspiration mettant en avant tous les attraits de l’hôtel.

entrée domaine du colombier

un séjour chic campagne 

Le Domaine du Colombier possède 19 chambres et 4 suites. Toutes de style chic campagne, elles reflètent l’âme et le charme de l’hôtel, on s’y sent bien. Les volumes sont très beaux (selon les catégories des chambres), lumineux et les coloris sont réconfortants : ocre, beige, rose, bordeaux… La décoration est minimaliste et choisie avec goût. On retrouve des touches « à la française » avec des lustres imposants, des tableaux de faune et de flore et de grands miroirs à moulure.

Le mobilier rappelle l’atmosphère des demeures chics avec des tonalités royauté.

Toutes les chambres possèdent une salle de bain avec baignoire et/ou douche.

Certaines chambres ont un accès privé vers le jardin ou une terrasse pour prendre son petit déjeuner face à la végétation, en toute intimité.

 Ici on prend le temps de se poser et de respirer.

suite domaine du colombier
couple en peignoir dans un lit hôtel
detail lit hotel
femme en peignoir en bord de fenêtre hôtel
decoration chambre colombier
petit déjeuner hôtel
chambre déluge domaine du colombier

Les engagements éco-responsables

Dans une volonté de s’engager autour d’un tourisme responsable, l’équipe du domaine travaille quotidiennement à travers des valeurs fortes.

Les produits d’entretien sont écologiques, les restaurants cultivent leur propre potager et cuisinent uniquement les produits de saison et locaux. Les cosmétiques sont bio, le parking possède des bornes de recharge électrique, le zéro plastique est appliqué. Aussi, le restaurant gastronomique Le Colombier est labellisé 3 macarons Écotable, le premier label de restauration durable.

Découvrir la charte Écotable 

se ressourcer en pleine nature

Le Domaine du Colombier est l’adresse idéale pour se retrouver en pleine nature, coupé de la vie quotidienne. Son parc de 4 hectares se compose d’immenses arbres, de bosquets, de fontaines, de statues et de fleurs. Cet eden végétal vous transporte dans un univers de calme et d’harmonie.

Se poser sur un transat avec un thé glacé et un bon livre. Écouter le son des oiseaux autour de vous. Se promener dans les allées arborées. Se prélasser au bord de la piscine chauffée. Que d’idées pour déconnecter.

 Le plus : des soins, modelages et massages sont effectués quotidiennement et sur rendez-vous par des professionnels. Les produits cosmétiques Laboratoire des Sources sont biologiques et locaux. Ils sont réalisés à partir de la rose bio de la Drôme, de lait d’ânesse et de la Lavande des Baronnies. Des saveurs de la région, vertueuses pour le corps et l’esprit.

parc domaine du colombier
piscine domaine du colombier
statue a travers les arbres
verres, serviette et chapeau en bord de piscine
extérieur domaine du colombier depuis parc

le bistrot 270

Le restaurant bistronomique le Bistrot 270 est mené par le Chef Anthony Monteremal. Il concocte ses plats à partir de produits frais, de saison directement sortis du potager du domaine ou en circuit-court.

Le résultat est de grande qualité. Chaque produit est raffiné, très bien travaillé et d’une grande fraîcheur. La symbiose marche parfaitement, tous les éléments réunis. 

L’atmosphère contemporaine de la salle colle avec l’esprit de la cuisine et des démarches éco-responsables du Chef. Pour un repas en extérieur, la terrasse offre une superbe vue sur le parc et la campagne provençale.

Quelques plats iconiques : épaule d’agneau confite, risotto de petit épeautre bio aux petits légumes, poitrine de cochon d’Ardèche confite, coing rôti aux épices, madeleines au miel de lavande…

 

  • Du lundi au samedi de 12h à 13h15 et de 19h30 à 21h
bistrot 720 le soir
ile flottante
main qui met du sel sur un plat
chef en cuisine
main qui dresse un plat
couple trinque sur une terrasse
plat au bistrot 720

le colombier, restaurant gastronomique étoilé

Pour une expérience culinaire surprenante, le restaurant gastronomique étoilé Le Colombier propose 4 menus pour raviser les palais. Le Chef Johan Thyriot puisse ses inspirations de la terre et du Japon. Il construit sa cuisine autour des 4 éléments : la terre, l’eau, l’air et le feu.

Il puisse sa créativité depuis son potager et imagine ses prochains plats. Une cuisine engagée, d’un sens artistique prononcé et fortement marquée par le végétal et par sa collection secrète de poivres rares. Les assiettes sont réfléchies pour utiliser 100% de la matière première pour limiter le gaspillage alimentaire.

Le cadre de dégustation est splendide. Entre la salle au plafond vouté et au mobilier contemporain, et le patio extérieur romantique, notre cœur balance.

Quelques plats iconiques : truite /galère / café / sao tomé blanc ; agneau / cardamome noire / chanvre / baies de Tasmanie ; fraise de Carpentras / sauge / baies de Manakara

 

  • Le dimanche de 12h à 13h30, du jeudi au lundi de 19h30 à 21h
domaine du colombier en drone le soir
chef et second dressent un plat
cuisine gastronomique colombier
chef casse des oeufs
patio domaine du colombier le soir
dessert restaurant gastronomique colombier
couple déguste un plat dans le patio

Nouveauté

Le XIV vient de voir le jour. Le nouveau restaurant rend hommage à la bâtisse du XIVème où il se situe.

Autour d’une cuisine de partage, à la française, dégustez des produits d’exception. Les plats sont servis dans des cuivres et dans un cadre cosy.

  • Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 13h30

autres services et prestations

La boutique : située à la réception, une boutique expose les produits phares du domaine et de producteurs locaux partenaires. Vins, chocolat, bougies parfumées, cosmétiques bio, huile d’olive…

Le séminaire : plusieurs salles équipées pour accueillir les séminaires, les réunions d’entreprise et les formations. L’équipe du domaine propose également des ateliers dégustation œnologique, des pause gourmande en terrasse face au parc et des visites dans les environs.

Les mariages : le cadre verdoyant et la bastide du XIVème siècle peuvent accueillir jusqu’à 80 personnes. La palette de possibilité est vaste : dîner au restaurant gastronomique, cocktail dans le patio, vin d’honneur dans les jardins…

Le Château des Amoureuses : pour une escapade à travers le vignoble, direction le Château des Amoureuses, propriété viticole du propriétaire du Domaine du Colombier. 
Découvrez l’immense cuvier thermorégulé en inox et le chai à barriques à l’architecture contemporaine lors d’une visite guidée. La dégustation des vins se réalise depuis la terrasse ombragée, face au vignoble et aux oliviers.
Le domaine viticole est en conversion bio et a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale.

verre de vin château les amoureuses
salle séminaire colombier
boutique domaine du colombier

les sites à voir à proximité

Idéalement situé, le Domaine du Colombier est à proximité de nombreux sites touristiques et producteurs locaux. Voici quelques idées de visites pour sublimer votre séjour à l’hôtel.

 

    • Malataverne : la chapelle Notre-dame de Montchamp et la grotte Mandrin
    • Grignan : le château et la collégiale
    • Chamaret : la tour médiévale
    • Le Poët-Laval : l’ancienne commanderie des Hospitaliers
    • Suze-la-Rousse : le château sur un promontoire rocheux et le parcours muséographique sur la culture de la vigne
    • La Garde-Adhémar : l’église romane Saint-Michel et les jardins remarquables
    • Le Parc Naturel Régional des Baronnies Provençale
    • Faire du vélo sur la ViaRhona
    • Les producteurs de lavandes, nougats, olives et vins
porte grignan
grignan en drone
eglise grignan
porte tour chamaret
tour chamaret

Dans un cadre verdoyant et ressourçant, votre séjour au Domaine du Colombier ne peut qu’être réussi. Entre un univers campagne chic de charme, des extérieurs relaxants et un choix de restaurants raffinés et savoureux, il vous sera difficile de repartir.

Un immense merci à toute l’équipe du domaine pour sa générosité, sa sympathie et toute l’organisation des reportages !

liens utiles

– Prévisions météos sur Météoblue

– Bonnes adresses et idées de séjour sur le site de l’office de tourisme de la Drôme Provençale

Retrouvez toutes mes bonnes adresses en France dans cette rubrique

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pinterest colombier 1
pinterest colombier 2
pinterest vierou 3

La Drôme Provençale : que faire ?

La Drôme Provençale regorge de pépites naturelles et culturelles. Voici quelques idées de visites pour découvrir cette belle région, où la lavande, l’olive et les vieilles pierres sont des incontournables !

La Drôme Provençale se situe au Sud de Valence, à l’est de Montélimar. Cette région possède de superbes paysages, aux tonalités violettes l’été avec les nombreux champs de lavandes.

Entre plaines et petites montagnes, les chants des cigales de sont jamais bien loin ainsi que les villages en pierre blanche sur leurs promontoire rocheux ! Ce décor éclectique est un appel au ressourcement en pleine nature, là où la foule de touristes n’est pas, comparé à la Provence.

Je vous partage quelques sites que j’ai découvert lors d’un séjour là-bas où j’ai eu un vrai coup de coeur pour la région !

les champs de lavande, l’or bleu

Les lavandes et leurs touches violettes colorent le paysage de la Drôme Provençale ! Vous apercevrez les longs rangs de plants à travers les vallons et les montagnes.

Je vous conseille de venir en juin, la floraison est déjà bien entamée et il n’y a pas trop de touristes.

 

Il existe trois variétés de lavande :

– l’officinale : aux reflets bleutés, son sous-arbrisseau mesure entre 20 et 70 cm. On la rencontre en Méditerranéen et sur les versants ensoleillés des Alpes. Elle est appelée lavande « fine » lorsqu’elle pousse en montagne. Sa qualité et sa rareté en font une huile essentielle assez chère. Elle est utilisée en parfumerie et cosmétique pour la délicatesse de son parfum

– l’aspic : ses fleurs violettes pâles apparaissent à la fin août et forment des épis au bout de longues tiges. Elle a besoin d’un fort ensoleillement, on la rencontre souvent à l’état sauvage. Son essence est extraite en matière de santé. Elle a des vertus apaisantes dans les cas de morsures et piqûres d’animaux.

– le lavandin : c’est un hybride naturel né de la reproduction entre la lavande officinale et l’aspic. Le lavandin cultivé doit sa multiplication à la bouture. Aussi, il possède des propriétés relaxantes avec son parfum acre. Il est utilisé dans les intérieurs ou pour les huiles de massage.

 

Les plantes sont mises à sécher au soleil pour les déshydrater. Elles sont ensuite distillées : la vapeur d’eau traverse le végétal pour en extraire l’huile essentielle.

Des producteurs et des distillateurs vous ouvrent leurs portes pour en savoir plus que la production d’huile de lavande.

 

Attention : il faut éviter d’aller dans les champs pour ne pas abîmer ou piétiner les lavandes, ce sont souvent des propriétés privés. Aussi, de nombreux insectes butinent les fleurs de lavande. Il ne faut pas les déranger.

champ de lavande
détail lavande
rang champ de lavande
champ de coquelicot en bord de route
détail lavande
champ de lavande avec foret en fond

explorer grignan, entre château, collégiale et bourg

Grignan est le village incontournable de la Drôme Provençale. La citadelle est construite sur un piton rocheux depuis le Moyen-Âge. Elle se développe au fil des siècles avec notamment les grands travaux d’embellissement. L’ancienne forteresse médiévale devient un remarquable palais de la Renaissance (1495). 

Les ruelles pour accéder au château sont superbes et bien végétalisées. Il y a aussi pleins de petites boutiques d’artisans et de créateurs.

Le chemin de ronde mène à la Collégiale Saint-Sauveur (1535) et offre un sublime panorama sur les toits des maisons en pierre et sur la région. Elle est de style gothique méridional et son entrée se fait par un très beau portail. J’ai eu un coup de coeur pour la splendide terrasse en damier.

 

Au XVIIe siècle, le comte de Grignan François de Castellane Adhémar exerce pendant près d’un demi-siècle les fonctions de lieutenant général et de gouverneur de la Provence. Son mariage avec Françoise Marguerite de Sévigné est à l’origine de la célèbre correspondance épistolaire échangée entre la marquise de Sévigné et sa fille, la comtesse de Grignan. Mme de Sévigné repose dans le chœur de la Collégiale et une statue en son honneur est dressée dans le bourg.
Grâce au souvenir de Mme de Sévigné, le château de Grignan est sauvé de la ruine. Aujourd’hui il est ouvert à la visite durant l’été.

clocher église avec vue sur drome provençale
panorama sur drome provençale
clocher église
ruelle avec restaurants
entrée château fort
façade abbaye
entrée abbaye
végétation dans village

où manger des ravioles ?

La raviole est un plat typique de la Drôme. Elle se compose d’une pâte de farine de blé tendre, d’œuf et d’eau qui entoure une farce à base de Comté, de fromage blanc et de persil.

Certains restaurants la revisite en changeant les ingrédients de la farce.

J’ai testé les ravioles du Royans au parmesan au Café des Vignerons à Grignan : un vrai délice ! Le restaurant possède une petite terrasse ombragée très agréable.

Pour les amateurs de pâtisserie, je vous conseille aussi leur cheesecake aux fruits !

 

assiette avec ravioles
cheesecake

visiter chamaret et sa tour médiévale

La découverte de Chamaret se fait à pied. Dominé par les vestiges de l’ancienne forteresse féodale, il reste encore l’enceinte médiévale, deux anciennes portes fortifiées et le donjon du XIVème siècle.

L’accès au donjon se fait par les petites ruelles aux maisons colorées ou en pierre. Encore une fois, la végétation aux airs méditerranéens est omniprésente : cactus, oliviers, pins, le tout avec le chant des cigales en fond !

Le donjon se visite d’avril à fin septembre. Son esplanade, accessible toute l’année, offre déjà un superbe panorama sur la région.

tour du château depuis ruelle
ruelle village
église provençale
vue panoramique drome provençale
tour du château à travers olivier
entrée château ruine
sentier dans foret
vue sur paysage provençale

découvrir la production d’huile d’olive

L’autre star de la Drôme Provençale est l’huile d’olive ! Les oliviers sont facilement reconnaissables avec leurs feuilles allongées et leurs fleurs ocres à la fin du printemps. Elles se transforment en olive pendant l’été.

 

Le processus de fabrication d’huile d’olive est simple :

– les olives sont récoltées à partir d’octobre, une fois qu’elles sont bien concentrées de soleil, de vitamines et d’oméga

– l’effeuillage et le lavage des fruits se font à l’eau froide

l’olive et son noyau s’éclatent contre une grille à l’aide de marteaux en acier (avant on utilisait une meule de pierre)

les noyaux sont éliminés

– le jus s’élabore pendant le malaxage lent à froid de la pâte d’olives

– après la décantation le jus suit son chemin dans une centrifugeuse où l’huile est séparée de l’eau et des éléments solides 

 

Plusieurs domaines et moulins ouvrent leurs portes au public pour partager leur savoir-faire ancestral et faire découvrir leur métier d’oléiculture.

detail branche olivier
bouteilles d'huile d'olive
détail olivier

le poët-laval, le village fondé par les chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem

Classé parmi les Plus Beaux Villages de FranceLe Poët-Laval a conservé une partie des monuments de l’époque médiévale notamment son château et l’imposant donjon du XIIème siècle qui surplombe tout le village. La vue est imprenable sur les massifs alentours et les collines boisées depuis l’intérieur de la cour et au niveau des remparts.

Les vestiges de la chapelle romane Saint-Jean-des-Commandeurs se trouvent juste à côté : le clocher et une partie de la nef sont encore visibles.

Je vous conseille de vous promener à travers les ruelles, entre cactus, cyprès, pins parasols et brins de lavandes. Une vraie carte postale typique de la région ! 

Le Poët-Laval est l’un des berceaux de la fabrique d’objets artisanaux dans la région : quelques potiers et verriers ont leurs ateliers et magasins dans le village.

ruelle avec muret et fleurs
maisons en pierre village
chateau façade
detail porte village
ruine chateau avec vue

où dormir ?

Le Domaine du Colombier

 

L’hôtel 4* se situe à Malataverne, en plein coeur de la Drôme Provençale. Cette ancienne bastide du XIVème siècle servait de relais aux pèlerins.

Un immense parc arboré parsemé de fontaines et une piscine chauffée invitent à la relaxation et au ressourcement en pleine nature, au calme. 

Les chambres et les suites, au design très épuré et chic-campagne, ont une vue directe sur le parc et les environs. Des terrasses et balcons privatifs vous permettent de petit-déjeuner dans un cadre naturel incroyable.

 

Pour se restaurer :

– le restaurant gastronomique où le Chef Jean-Michel Bardet et son équipe élaborent à partir de produits du terroir et du potager de l’hôtel une cuisine créative 

– le bistrot 270 du Chef Anthony Monteremal qui travaille avec des produits de saison et des producteurs locaux

 

Les services +

– un espace de massage

– une salle de séminaire et de réception 

– un bar lounge

salle de restaurant
détail lit chambre hotel
façade hotel

Déguster les vins de la drôme provençale

La région de la Drôme Provençale possède plusieurs AOP niveau vignoble :

– Côtes du Rhône et de la vallée du Rhône

– Grignan-les-Adhémar 

– Cru Vinsobres 

– Coteaux des Baronnies

 

Les châteaux viticoles vous accueillent tout au long de l’année pour visiter la propriété, connaître leurs techniques de vinification et déguster leurs vins.

Certains organisent des ateliers oenotouristiques, des accords mets et vins ou encore des initiations à la dégustation.

Je vous conseille d’aller au Château Les Amoureuses situé à Bourg-Saint-Andéol. Il propose des visites sur rendez-vous où vous pourrez déguster ses vins AOP Côtes-du-Rhône et IGP Ardèche. Son immense chais est superbe, entre barriques en bois et amphores.  

Il possède également une belle boutique où vous retrouverez ses différents vins mais aussi sa production d’huile d’olive et du miel.

détail raisin

La Drôme Provençale vous a conquise ? Une prochaine idée de lieu pour un weekend ou pour les vacances ?

Ce n’est bien-sûr qu’une petite partie des sites à découvrir dans la région, il y a tant à voir là-bas ! Je compte y retourner bientôt pour poursuivre mon exploration à travers les lavandes et les oliviers et tester quelques randonnées.

liens utiles

– Prévisions météos sur Météoblue

– État des routes en temps réel sur Inforoutes Drôme

– Bonnes adresses et idées de séjour sur le site de l’Office de Tourisme La Drôme Provençale

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DRÔME | LE VILLAGE MÉDIÉVAL LE POËT-LAVAL

Lors d’un weekend dans la Drôme Provençale, nous avons fait un petit arrêt dans le joli village fortifié Le Poët-Laval, situé à quelques kilomètres de Dieulefit

Classé parmi les Plus Beaux Villages de France, nous avons vite compris pourquoi ! Depuis la route principale on aperçoit au loin l’ancienne commanderie de l’ordre des Hospitaliers dominant les champs de lavande.

Une fois garés sur le grand parking ombragé en bas du village, nous empruntons le sentier fléché qui nous amène directement dans le cœur historique.

Le Poët-Laval a conservé une partie des monuments de l’époque médiévale notamment son château et l’imposant donjon du XIIème siècle qui surplombe tout le village. Nous avons eu la chance d’accéder à l’intérieur de la cour et aux remparts où se trouve une vue imprenable sur les massifs alentours et les collines boisées.

Juste à côté se trouve les vestiges de la chapelle romane Saint-Jean-des-Commandeurs : le clocher et une partie de la nef sont encore visibles.

L’ensemble est assez impressionnant surtout face au panorama.

 

Nous décidons de nous promener à travers les ruelles, entre cactus, cyprès, pins parasols et brins de lavandes. Une vraie carte postale typique de la région ! J’aime beaucoup le style architectural des maisons tout en pierre, chaleureusement décorées de plantes et de poteries.

Le Poët-Laval fût l’un des berceaux de la fabrique d’objets artisanaux dans la région : quelques potiers et verriers ont encore leurs ateliers et magasins dans le village.

La visite se fait uniquement à pied, de quoi rendre la promenade encore plus agréable.

RANDONNÉES

Le célèbre GR 965 Sur les Pas des Huguenots débute dans le village pour relier Bad Karlshafen (Allemagne) sur près de 1 800 km.

Vous pouvez également emprunter le sentier du Tour du Pays de Dieulefit qui vous permet de découvrir une grande partie de la région sur 109 km.

maisons en pierre village
ruelle avec muret et fleurs
detail porte village
maison village avec vue
ruine chateau avec vue
vue panorama depuis chateau
randonneur ruine chateau
chateau façade
façade eglise en pierre